Michael Fischlein – Fischleins Blog

In Rezeptbüchern und Backsendungen wird immer wieder sehr aufwendig ein Biskuit hergestellt. Ich habe von meiner Mutter ein sehr einfaches Rezept dafür bekommen, dass ich sowohl als Basis für Torten oder auch einen schnellen Obstkuchen oder die verschiedensten Biskuitrollen verwende. Der Teig ist leicht herstellbar und sehr variabel, da man z. B. bis zur Hälfte des Teiges einfach duch fein gemahlene Nüsse und Kerne ersetzen kann und auch die Aromatisierung mit Zitrone, Rum oder anderen Bränden leicht möglich ist.

Hier das Rezept:

Biskuite (einfach)

Print recipe

Allergie	Ei, Weizen
Sonstiges	kalte Speise
Anlass	Ostern, Party
Region	European
aus dem Buch	Mutters Backerfahrungen

Dieses Rezept ist nur eine Basis. Es kann mit nahezu beliebig vielen Eiern hergestellt werden. Für eine Biskuitrolle nimmt man am besten 3 oder 4 Eier.

Zutaten

1 Prise Salz

Teig

1 Ei
50g Zucker
1 teaspoon Wasser
50g Mehl
1/2 teaspoon Backpulver

Teig (Optional)

1 teaspoon Vanillezucker
1/4 abgeriebene Zitrone

Beschreibung

Teig
Schritte 1
Ei, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer oder der Küchenmaschine so lange schlagen, dass die Masse sehr hell wird
Schritte 2
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die aufgeschlagene Eimasse heben.
Schritte 3
Backform nur am Boden einfetten oder mit Backpapier belegen.
Schritte 4
Teig in die Backform füllen und bei 180°C backen (3 Eier ca. 15 Min.)
Schritte 5
Backofen erst am Ende der Zeit öffnen und mit einem Holzstäbchein hineinstechen. Wenn das Stäbchen trocken ist, dann ist der Biskuit fertig